Меню гастрономического фестиваля «НаВажный fest»

С 17 февраля по 2 марта в Южно-Сахалинске пройдёт традиционный гастрофестиваль «НаВажный fest», во время которого кафе и рестораны города порадуют посетителей специальным меню. Какие блюда с сезонной рыбой можно попробовать, смотрите в нашем материале.

Стоимость сета – 1250 рублей.

Ресторан «Бавария» – сет «Лёд и море»:

• равиоли с корюшкой, гребешком и соусом вакамэ;
• рулет из наваги с нори, крабово-имбирным соусом и трюфельным пюре;
• зелёный чай на основе диких трав и мёда.

Ресторан «Гиорги» – сет «Картули»:

• кутаб с корюшкой;
• жареные хинкали с корюшкой;
• ризотто из цветной капусты с филе наваги.

Ресторан «Гриль на небе» – сет «Волшебная Найба»:

• суп «Рыбацкий» из наваги с хлебными палочками;
• навага в хрустящей корочке с пикантным соусом из клоповки;
• навага в сливочном соусе с лаймом.

Ресторан «ЕдаВино» – сет «Три вкуса моря»:

• салат «Немимоза» с навагой и картофелем пай;
• морское жаркое в сливках с грибами;
• «Птичье молоко» с морской капустой.

Ресторан «Чехов Паб» — сет «НаВажный остров»:

• острая нежность (навага с пюре из кимчи);
• манная сказка с корюшкой (корюшка в панировке из манки с лаймовым соусом);
• смородиновый рай (авторский чай со смородиной и ванилью).

Кафе «Иначе» – «Сет по-инаковски»:

• корюшка в хрустящей панировке из сухарей с соусом из солёных огурчиков;
• салат чука;
• коктейль «Клоповка микс».

Ресторан «Клёво» – сет «Клёвая навага»:

• севиче с корюшкой и маринованным красным луком;
• шкара на сковороде из свежей корюшки и томатов;
• жареное филе наваги с икорным муссом.

Комплекс «Летто» – сет «В предвкушении весны»:

• закуска из наваги в кисло-сладком соусе;
• навага в устричном соусе с пастой орзо;
• шоколадное дерево с сорбетом из клоповки.

Ресторан «Миринэ» – сет «Наважный от Миринэ»:

• кимчикук из наваги;
• тушёная навага с овощами по-корейски;
• филе наваги в кляре с соусом.

Кафе «Пельмень бар» – сет «Рыба без трусов»:

• пельмени из наваги в соусе бешамель;
• селёдка под шубой;
• блинчики с брусничным вареньем и чёрный чай со смородиной и мятой.

Кафе «Русская трапеза» – сет «Наважный ланч»:

• горячее блюдо «Сахалинский ланч»;
• блины с навагой на сливочной подушке;
• фруктовый чай.

Ресторан «601» – сет «Зимние забавы Сахалина»:

• корюшка в морских водорослях;
• навага с трюфелем и корнеплодами;
• фирменный коктейль.

Ресторан «Рыба моей мечты» – сет «Рыбку съесть»:

• талу из наваги;
• навага с перловой кашей, яблоками и миндалём;
• сорбет из лайма.

Ресторан «Сахалинка» – сет «Наважная Сахалинка»:

• уха из корюшки;
• спринг-роллы с кремом из икры наваги;
• корюшка, приготовленная в азиатском соусе.

Ресторан «Сварог» – сет «Три волны вкуса»:

• салат с каракатицей и понзу из фейхоа;
• тартифлет из наваги в листьях савойской капусты;
• банановый роти с мороженым из клоповки.

Ресторан «Стамбул» – сет «Зимний сезон Сахалина»:

• мини-чебуреки с навагой;
• салат с баклажанами и хрустящей корюшкой;
• чай с сахалинскими ягодами.

Кафе «Токио» – сет «СахФест»:

• кимчи-райсбургер с навагой фрайс;
• тэмаки с сахалинской рыбой и тобико;
• салат из маринованных огурчиков по-сахалински.

Ресторан «Чехов Паб» – сет «Наважный остров»:

• навага с пюре из кимчи и мармеладом;
• корюшка в панировке из манки со сметанно-лаймовым соусом;
• настойка из сахалинской клоповки.

Ресторан Asia – сет «Навага тиге»:

• тиге из наваги;
• навага в кляре;
• восточные закуски и чай с клоповкой.

Кафе Asahikawa Ramen – сет «Агаван»:

• навага в кисло-сладком соусе;
• рамен с корюшкой;
• салат с вакамэ под соусом майю.

Ресторан BamBoo – сет «Комай Карейно»:

• мисо-суп с навагой;
• жареная навага под соусом «Карейно» с салатом «Дайкон»;
• зелёный чай с клоповкой.

Кафе Cheddar Cheese Bar – сет «На важный»:

• навага с печёными томатами;
• корюшка с картофельным кремом;
• чай «Таёжная морошка».

Ресторан Crab’s Story – сет «Вкусно по-сахалински»:

• жареная корюшка в зелёной панировке с черемшой и огуречным соусом;
• темпуру из наваги в соусе «Сладкий чили»;
• брусничный крисп.

Ресторан Homura – сет «Комаи»:

• комаи-темпура мисо-удон;
• кюри-фрай;
• моти с сахалинской клоповкой.

Ресторан «Айны» – сет «Дары Кунашира»:

• хрустящая корюшка с огуречным соусом;
• фрикасе из наваги с картофельным пюре, пюре из зелёного горошка, сливочным терияки и икрой;
• сырно-сливочный трайфл с сахарным морским гребешком и клоповкой.