Гастромарафон «Почувствуй вкус Сахалина»

VI гастрономический марафон островной кухни «Почувствуй вкус Сахалина» продлится две недели, с 29 сентября по 12 октября.

В 2025 году в фестивале примут участие 18 островных заведений. Кафе и рестораны Южно-Сахалинска готовят для жителей и гостей города авторское меню с локальными продуктами в необычных вкусовых сочетаниях. Общая концепция гастромарафона – использование морепродуктов, дикоросов и сахалинских ягод.

Отдельное внимание уделят десертам. Сахалинцы смогут попробовать фондан с белым шоколадом и брусничным ганашем, крем на иван-чае с хрустящим штрейзелем на белом шоколаде и брусничным конфитюром, смородиновую панна-котту и эклер с кремом из сахалинских ягод.

Предложения от шеф-поваров включают в себя сеты из трёх блюд по единой цене 1250 рублей и авторские блюда, стоимость которых заведения установят самостоятельно.

В этом году на фестивале впервые проведут «ГребеШОК-пати». Мероприятие, посвящённое сахалинскому гребешку, пройдёт 5 октября с 12:00 до 17:00 на базе глэмпинга «ПатиСон Парк». Гостей ждут мастер-класс по приготовлению гребешка и творческие мастер-классы в морской тематике (живопись акрилом на холсте, роспись гипсовых изделий и шопперов), тренировка по зумбе. А ещё специально для гурманов шеф-повара разработали уникальный сет из трёх блюд:

• гребешок с картофельно-грибным пармантье, икрой и копченостями;
• гребешок с тар-таром из манго и томатов и соусом из зелени;
• гребешок с пюре из красной капусты с жемчугом из тапиоки.

Стоимость сета – 1000 рублей.

А с 6 по 10 октября пройдёт «Гастрокэмп Сахалин – 2025». Это мероприятие объединит поварское сообщество, туристический бизнес и региональные органы, которых ждёт деловая программа с лекциями и дискуссиями.

Во время работы гастрокэмпа приглашённые специалисты из разных регионов России поделятся своим богатым опытом не только с местными рестораторами, но и с жителями и гостями города. На площадке гастрономического пространства «Жарим Варим» проведут серию открытых мастер-классов по приготовлению блюд с использованием локальных продуктов, а также мастер-классов по приготовлению фирменных напитков.

Все желающие смогут понаблюдать за работой профессионалов, перенять знания и задать свои вопросы. Завершит проект гастрошоу от федеральных и региональных шеф-поваров. Они приготовят традиционную кулебяку по-сахалински, объединяющую в себе черты русской, корейской и японской кухонь.

Расписание мастер-классов:

7 октября:

• 10:30 – от шеф-повара Павла Васильева. Необходима предварительная запись;
• 12:30 – от основателя компании «Сахалинофф» Виктора Саламатова и миксолога Сергея Платонова. Необходима предварительная запись;

8 октября:

• 10:30 – от шеф-повара Евгения Альфан. Необходима предварительная запись;
• 11:45 – от шеф-повара Сергея Хрхрян. Необходима предварительная запись;
• 12:40 – от кондитера Лейлы Кашаповой. Необходима предварительная запись;
• 13:15 – от основателя компании «Сахалинофф» Виктора Саламатова и миксолога Сергея Платонова. Необходима предварительная запись.

Подведение итогов проекта и гастрошоу от федеральных и региональных шеф-поваров пройдёт 10 октября в 14:00 на площадке гастропространства «Жарим Варим», проспект Мира, 482​. Необходима предварительная запись.